Olivier Pithon Lais 2014  - Côtes Catalanes - millésime 2014 - carton de 12 bouteilles.

En savoir plus

Pourquoi ?

Olivier Pithon (le cousin de Jo) est un jeune vigneron originaire d’Anjou qui force l’admiration. Le vin a pour lui aussi été une histoire de famille. Son grand frère Jo s’est installé dans les Coteaux du Layon alors qu’il n’avait que 4 ans. En apprentissage dans les vignes dès son adolescence, il s’émancipe de sa région natale pour aller faire ses armes à Saint-Emilion. Naturellement est venu le désir profond de voler de ses propres ailes, et de vinifier ses propres vignes. Fin 2000, c’est à Calce à la rencontre entre les Pyrénées, la Méditerranée et les Corbières qu’il pose ses bagages.

 

 

Pour quand ?

Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan. Ça résume pas mal le vin. Toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne. Toujours dans cet esprit de respect du raisin, le bois sait se faire discret pour laisser parler des notes florales très fraîches. On peut donc boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou l’attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.

 

 

Pour l'anecdote ?

« Jamais je me suis posé la question, impensable de travailler les vignes et la terre autrement qu’avec amour et respect. On ne peut pas parler de respect de la terre en mettant des produits avec une tête de mort sur les bidons. » Pour Olivier le choix de la biodynamie est une évidence. Cette ligne de conduite ne l’empêche pas d’avoir son style et sa personnalité, bien au contraire. Il n’y a qu’à voir les étiquettes et les noms de ses vins : Mon ptit pithon, Vitriol, la D18, Laïs.

  • Région Languedoc
LePourBoire 22 rue du cloitre saint merri 75004 PARIS Tlphone : 09 81 98 44 70