Domaine de Cottebrune 2014 Le Cairn

Domaine de Cottebrune  2014 Le Cairn Zoom

Domaine de Cottebrune  2014 Le Cairn  - Vin Blanc - Faugères - millésime 2014 - carton de 12 bouteilles.

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Pourquoi ?

La cuvée le Cairn est « un petit voyage en Languedoc, dans la fraicheur de nos collines, entre garrigue et schistes. » Les raisins sont ici issus de jeunes vignes plantés en 2008 par Pierre Gaillard sur les hauteurs du hameau de la Liquière (200 à 350 m d’altitude). Les vignes sont conduites sur échalas avec une densité de 7500 pieds / hectares. « Cela nous permet d’avoir une surface foliaire et racinaire importante et de donner des raisins concentrés ».

 

 

Pour quand ?

Le Cairn est un vin blanc vif, puissant, marqué par les agrumes et les fruits jaunes. Une amplitude à 360° pour un joli gras persistant en bouche. La matière est noble mais demande la encore un peu d’aération. Une jolie pointe d’amertume en fin de bouche qui donne envie d’y replonger à nouveau. On mettra ce vin en face d’une belle sole meunière, et il pourra continuer sans problème le repas sur un fromage de chèvre onctueux.

 

 

Pour l'anecdote ?

A 12 ans, Pierre Gaillard s’amusait à labourer des vignes avec un cheval. Aujourd’hui, Pierre est à la tête de 77 hectares de vignes, tous domaines confondus et fait figure de référence dans le monde viticole. Arpenteur de vies et de vignobles, Pierre Gaillard a racheté Cottebrune en 2007. Les coteaux sont en altitude, avec en fond les Cévennes et un panorama qui court jusqu’à Montpellier.

  • Région Languedoc
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