Domaine de Cottebrune 2011 Transhumance

Domaine de Cottebrune 2011 Transhumance Zoom

Domaine de Cottebrune 2011 Transhumance - Faugères - Bouteille de 75 cl - vendu par carton de 12 bouteilles.

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Pourquoi ?

Cottebrune, l’un des deux domaines «sudistes» d’un des plus grands vignerons de Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Condrieu: Pierre Gaillard : 10 hectares de grenache (40%), syrah (50 %) et mourvèdre (10 %) plantés sur des schistes bruns, dans les communes de Cabrerolles et Caussiniojouls, sur la première élévation du Massif Central (plaine de Béziers). Le domaine se situe sur des sols à forte pente où la vigne est plantée à haute densité (7500 pieds ha).

 

POur quand ?

«Chez nous, on ne déplace pas les moutons, mais les vignerons (du Rhône vers le Languedoc) !». Pierre Gaillard n’est pas un berger mais un vigneron qui aime les challenges. Ce Faugères 2011 est intrigant à plus d’un titre. Animal et épicé au nez, il faut le laisser un peu respirer, attendre qu’il vienne à vous. Un carafage est conseillé pour en profiter pleinement. En bouche, le vin est ample et long sans être caricatural comme une robe de soirée des années 20 portée par Zelda Fitzgerald. Une viande bien saignante est de mise…



Pour L’anecdote ?

Au domaine de Cottebrune, il faut tenir compte du relief accidenté et récolter chaque parcelle à la maturité idéale. Voilà pourquoi nous les vinifions séparément dans des cuves de petit volume. La vinification est traditionnelle et vise à extraire et à fixer la couleur tout en développant les arômes de fruits frais. La macération post-fermentaire à chaud favorise l’extraction des tanins les plus polymérisés et donne à la structure du vin son ampleur finale.

  • Région Languedoc
LePourBoire 22 rue du cloitre saint merri 75004 PARIS Tlphone : 09 81 98 44 70