Château de Coulaine, Les picasses 2011

Château de Coulaine, Les picasses 2011 Zoom

Château de Coulaine, Les picasses 2011 - Vin rouge - Chinon - Bouteille de 75 cl - vendu par carton de 12 bouteilles.

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Pourquoi ?

Situé sur l’illustre terroir du Véron déjà chanté par Rabelais, le château de Coulaine est une très ancienne exploitation familiale dont la tradition viticole ne s’est jamais interrompue depuis 1300. De tous temps, la vigne s’est plu à enfoncer ses racines dans les terres qui ceignent le château, reconstruit au 15ème siècle. En 1988, Etienne de Bonnaventure a entrepris l’agrandissement du vignoble, qui compte aujourd’hui 12 ha, conduits en culture biologique. Les vins du Château de Coulaine marquent le renouveau de l’appellation Chinon.

 

POur quand ?

Nez frais intense d’épices, sur des notes de fruits rouges et de sous bois. En bouche c’est un vin gourmand presque sensuel avec ses arômes épicés et fruits bien mûrs. Les tanins sont fermes, il y a une grande concentration, mais il reste très frais et désaltérant. Après une légère aération, servir ce vin à 13°C sur un bel onglet à l’échalote, un carré d’agneau aux girolles ou tout simplement sur une belle charcuterie.



Pour L’anecdote ?

Étienne de Bonaventure concilie la viticulture traditionnelle à la technologie pour un équilibre harmonieux entre tradition et modernité. Ainsi, si les vendanges se font entièrement à la main et avec de la fumure essentiellement organique, diverses améliorations du chai sont effectuées pour un meilleur conditionnement et un contrôle optimal de la vinification. Les cuvées obtenues à partir de vieux cépages séjournent pendant 6 à 18 mois dans des barriques de chêne placées dans les grandes caves de tuffeau.

  • Région Vallée de la Loire
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