Bric del Salto Sottimano 2013

Bric del Salto Sottimano 2013 Zoom

Bric del Salto Sottimano 2013 - rouge - millésime 2013 - Vin Italien Dolcetto d’Alba - carton de 12 bouteilles

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Pourquoi ?

La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Andrea, le fils de Rino qui a fondé le domaine en 1975, n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco, dont Cottà et Curra font assurément partie. Ce vin assemble trois parcelles plantées sur la commune de Neive : Cotta, Basarin et Curra, sur une superficie totale de 3,5 ha. Le domaine Sottimano n'utilise aucun adjuvant, pesticide, produit de synthèse ou herbicide, et la culture des vignes y est la plus naturelle possible, sans pour autant revendiquer une certification.

Pour quand ?

Vin d’été et de joie par excellence, le Dolcetto est servi à l’heure du déjeuner dans le Piemonte. Cette belle cuvée élaborée par la réputée maison de Sottimano dévoile toutes les caractéristiques attendues de ce cépage : du fruit, de la fraîcheur et une jolie amertume bien présente dans une  finale nerveuse, comme le veut le terroir de Neive. Ce vin est d’une grande tendresse, un câlin liquide à découcher en cas de léger coup de blues. Un rosso typique et savoureux à souhait à boire sur de belles charcuteries italiennes, une burrata crémeuse, ou encore des agnolotti maison.

Pour l'anecdote ?

Passionné par la Bourgogne, qu'il connaît comme sa poche et où il a noué de solides amitiés, Andrea compare souvent le cépage Nebbiolo au Pinot noir, « un cépage qui a tout dans la peau, dans la pellicule ». Il travaille en étroite collaboration avec la tonnellerie François. Le nom de cette tonnellerie ne vous parle peut être pas mais sachez qu’elle est l’une des plus importante et pointue dans le monde. Bourguignonne d’origine, la tonnellerie François est aussi une histoire de famille. A sa tête aujourd’hui, l’énergique et flamboyant Jérôme qui roule sa barrique aux quatre coins de la planète et en Italie où il travaille avec les Sottimano à la création de fûts sur-mesure. Un lien évident à la Bourgogne et ses vins qui amène des nombreux commentateurs à comparer certains de ces grandes cuvées à des côtes de nuit. Un compliment qui parle forcement à Andrea.

  • Région Vin Italien
LePourBoire 22 rue du cloitre saint merri 75004 PARIS Tlphone : 09 81 98 44 70