Domaine des Pothiers, Hors Pistes, 2012

Domaine des Pothiers, Hors Pistes, 2012 Zoom

Domaine des Pothiers, Hors Pistes - Millésime 2012 - Vin de pays d'Urfé - Vallée de la Loire - 75cl - vendu par 6.

En savoir plus

Pourquoi ?

Hors Pistes, voila un joli nom pour signer la cuvée de la famille Paire, implantée depuis des siècles dans la Côte Roannaise. A priori, l’aventure devrait se poursuivre encore quelques décennies puisque Georges et Denise voient leur fils Romain reprendre le flambeau avec une ambition affichée. Sans doute, le nom de cette cuvée, un brin iconoclaste, signifiant l’envie de sortir des sentiers battus, symbolise cette nouvelle génération… Romain est arrivé pour les vinifications en 2004 après un BTS viti-oeno à Mâcon suivi d’une licence de commerce des vins à Suze-la-Rousse. Pas seulement, il passa une année chez le magicien des Côtes du Rhône septentrionales François Villard… On comprend mieux le talent.

Pour quand ?

Ce pinot gris a un nez de jus de raisin juste pressé, simple, floral, minéral. La bouche est vive, tendue avec un beau gras qui montre un élevage intelligent en barriques de 500 litres durant 11 mois. Le mariage du vin avec le bois est idéal. Des notes de miel, de figues séchées viennent signer cette cuvée.

Romain l’apprécie sur des asperges. Il se marie aussi parfaitement sur des poissons grillés ou séchés, voire des sushis. Sur des fromages de chèvres, il pourrait bien trouver sa place ou sur une tarte fine à la tomate et la feta.

Pour L’anecdote ?

C’est en marge du salon Vinexpo 2013 à Bordeaux, de l’autre côté du lac, du côté des partisans du bio. J’aillais rendre une petite visite à Fabien Jouves, ce vigneron de Cahors qui est en train de faire connaître son Mas del Périé un peu partout. Plutôt que de me tendre un de ses vins, il m’a conseillé de goûter ceux du stand d’à côté. Bingo ! Les vins de Romain Paire m’ont séduit à commencer par cette cuvée Hors Pistes. A ce sujet, le choix du nom fait surtout référence au choix de l’encépagement, Romain Paire étant le seul à faire du Pinot Gris en Côte Roannaise. Encore un pari réussi pour cette jeunesse qui fait sa révolution, son coup d’Etat permanent. « Et Fabien Jouves fait partie des modèles, en dix ans il a explosé. Chapeau ! », tient à dire Romain Paire.

 

 

 

  • Région Vallée de la Loire
LePourBoire 22 rue du cloitre saint merri 75004 PARIS Tlphone : 09 81 98 44 70