Domaine Ampelidae, Armance B. Rosé Brut

Domaine Ampelidae, Armance B. Rosé Brut Zoom

Domaine Ampelidae, Armance B. Rosé Brut - Haut-Poitou - 75cl - vendu par 6.

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Pourquoi ?

Dans un vignoble prestigieux, Frédéric Brochet n’aurait peut-être pas excellé de la sorte. Comme la vigne, il a besoin de souffrir ; il lui faut du challenge, du défi. C’est à Marigny-Brizay, à quelques kilomètres de Poitiers, que Brochet est devenu vigneron après des études à Normale Sup. Fou de sciences, il a récupéré les quelques ares de son grand-père en 1995. Aujourd’hui, il pilote plus de cent hectares avec une rigueur implacable. Rien n’est fait au hasard. Bel exemple de sa maîtrise des terroirs et de la vinification, cette effervescent de gamay et de chardonnay, pour le moins efficace ! Combien de champagnes ne lui arrivent pas à la cheville ?

Pour quand ?

Pour toutes les occasions apéritives. Le premier nez de fraises écrasées est stupéfiant ; viennent ensuite des arômes de pommes mûres. En bouche, cette méthode champenoise bio a une bulle très fine et riche ce qui lui donne une belle nervosité. La fraise écrasée se mélange alors à d’autres fruits rouges, de la framboise au cassis. Il faut aussi l’essayer sur un dessert, dans le genre fraisier ! Pourquoi Armance B. ? Ce fut le prénom de la grand-mère de Frédéric, née Baillet.

Pour l’anecdote ?

Il ne faut pas oublier que les sommeliers et les cavistes demeurent des grands prescripteurs. J’ai découvert les vins de Frédéric Brochet dans les restaurants où à chaque fois j’étais stupéfait par la régularité de la qualité. Des chardonnays aux pinots noirs, des cabernets francs aux sauvignons, tout est bon chez Ampelidae. Après quelques rendez-vous manqués, on a fini pas se rencontrer au domaine autour d’un concert de musique latine. Sa culture scientifique, sa saine fierté, son ambition m’ont donné des réponses à ces vins que je dégustais dans les restaurants.

  • Région Poitou-Charentes
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